2008年6月28日土曜日
アジ、カサゴリレー船
単独(こうゆう丸):アジ、カサゴのリレー船。釣果は結構悲惨。(うそ偽りはありません。写真のとおりです)サバがかかって仕掛けの針を小指に刺してしまいました。カエシまで刺さっていたので、船長に思いっきり抜いてもらいました。指が内出血で青くなりました。
ホント、この日は最悪でした。夜メバルまでやろうと思いましたが、さすがにカミさんの反応が怖くてやめました。
<食べ方>
アジ⇒刺身
サバ⇒〆鯖
カサゴ、ベラ、トラギス⇒煮付け ベラは小骨が多くていまいち。
2008年6月8日日曜日
カサゴの煮付け
私の作る煮付けは評判です。汁に工夫(実は大してしていない)があります。
材料:
カサゴ:つぼ抜きして、うろこを綺麗に落としたもの2匹
日本酒:150CC
みりん:40CC
醤油:40CC
砂糖:50グラム(結構多め)
水:100CC
しょうが:ひとかけら
ねぎ:1本
(1)上記の材料をなべに入れて煮立つのを待つ
(2)煮立ったらしょうがを入れる
(3)それから5分くらい汁が煮立ったところでカサゴ、ねぎを入れる(5分まつのは酒のアルコール分を飛ばすためです)
(4)落としふたをして10から12分くらい
以上です。簡単でしょ?
もっと、簡単バージョンでめんつゆを使う場合もあります。
こっちは、めんつゆ1の割合で酒を控えに0.8から1の割合、水は0.5でやるといいようです。
材料:
カサゴ:つぼ抜きして、うろこを綺麗に落としたもの2匹
日本酒:150CC
みりん:40CC
醤油:40CC
砂糖:50グラム(結構多め)
水:100CC
しょうが:ひとかけら
ねぎ:1本
(1)上記の材料をなべに入れて煮立つのを待つ
(2)煮立ったらしょうがを入れる
(3)それから5分くらい汁が煮立ったところでカサゴ、ねぎを入れる(5分まつのは酒のアルコール分を飛ばすためです)
(4)落としふたをして10から12分くらい
以上です。簡単でしょ?
もっと、簡単バージョンでめんつゆを使う場合もあります。
こっちは、めんつゆ1の割合で酒を控えに0.8から1の割合、水は0.5でやるといいようです。
2008年6月7日土曜日
登録:
投稿 (Atom)