あわび

で、昨日は水なますにしたので今日は普通に刺身にしました。貝を開けるのは結構力がいりますね。ぐざぐざやってると肝を傷つけてしまうのでぐいっと一気に奥まで差込ゆっくりと一撃でやりましょう。

息子が切った刺身はかなり厚切りでした。